Chesery in Gstaad
Das Restaurant Chesery in Gstaad ist während der letzten beiden Jahrzenten sicherlich zu einer Institution geworden. Aus diesem Grund gehen wir voller Vorfreude in das typische Gstaader Chalet.
Freundlich begrüsst und an den Tisch begleitet, ordern wir auch sogleich einen Apero. Selbstverständlich wird im Anschluss das Gourmetmenu bestellt.
Wir halten fest: dieses Restaurant ist mit 18 GaultMillau Punkten und 1 Michelin Stern ausgezeichnet. Untenstehend ist das Menu, welches uns kredenzt wurde, ersichtlich.
– Kalte Gurkensuppe mit Lachstatar und Kaviar
– Jakobsmuschel, Crevetten mit Asiagemüse (Anmerkung: In der Asiasauce ist zu 100% ein Geschmacksverstärker enthalten)
– Gebratener Wolfsbarsch auf Artischocken (War geschmacklich sicherlich der beste Gang)
– Sommerreh mit Spätzli und Gemüse (Das Fleisch war perfekt gegart, aber angerichtet wie das Mittagsmenu in einer „Beiz“)
– Pré Dessert
– Walderdbeerendessert mit Blätterteigkissen.
Ich muss ehrlich gestehen, die Küchenbrigade hatte an diesem Tag definitiv keine Glanzleistung vollbracht. Aber bei 18 Punkten darf so etwas schlichtweg nicht passieren. Ich kenne andere Restaurants die viel konstantere Leistung an den Tag legen und deren Gerichte viel perfekter im Geschmack sind.
Meine Bewertung wäre:
14 GaultMillau Punkte
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