Segantini, Zürich ZH, Switzerland
spinnt es weiter?
aus seidenspinner wird segantini und eines ist klar… simona und gianni segantini, die profigastronomen und gastgeber aus leidenschaft spinnen den faden weiter!
gault millau hat auch schon angeklopft und gibt dem paar auf anhieb 14 punkte! – werden sie diesen punkten gerecht?
ich betrete das kleine aber feine restaurant an der zürcher langstrasse. blickfang nr. 1, ganz klar die stadtbekannten spiegel des künstlers ugo rondinone. eine augenweide.
kurz platz genommen, entscheide ich mich für das 4-gänge menu (chf 97.-) und bin gespannt, was auf mich zu kommt.
folgendes steht an diesem tag auf der speisekarte:
salat vom spinat & castelfranco
karamelisierter ziegenkäse
olivenpuder & nussvinaigrette
topinambursuppe
marinierte jakobsmuscheln
geröstetes engadiner hirschentrecôte
spätzli, kürbis & kürbispurée
rosenkohl & rotkraut
apfel tarte tatin
calvadosglacé
der auftakt, der salat, ist hübsch angerichtet. geschmacklich nicht überwältigend, aber durchaus schmeckend. dafür gefällt mir die suppe sehr gut. ein gelungener gang.
jetzt geht es zur hauptspeise. die kompositionen sowie die diversen produkte die auf der menu-karte stehen, sprechen mich voll und ganz an. leider verspricht die menu-karte mehr als das gericht. die spätzli – für mich zu fade, das fleisch – zwar perfekt gegart, aber die restlichen zutaten gehen voll und ganz in der speise unter. schade.
beim dessert entscheiden wir uns für eine käseplatte. diese schmeckt und die auswahl kann sich sehen lassen. obwohl ich für 14 punkte mehr erwartet hätte.
fazit: ohne 14 punkten hätte mich das seganitin mehr überrascht. die erwartungen waren defintiv zu hoch. im ganzen ist es aber sicherlich einen besuch wert!
patrick’s bewertung:
ambiente: 5/6
service: 4/6
essen: 3/6
preis/leistung: 5/6
gesamtwertung: 17/24
auszeichnungen:
– 14 gault millau punkte
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