Restaurante Disfrutar, Barcelona, Spain
Hochgelobt, ausgezeichnet und vielversprechend
Diese drei Begriffe verbinden viele Liebhaber des guten Essens mit dem Restaurant «Disfrutar». Übersetzt heisst das so viel wie «Enjoy». Seit Dezember 2014 führen die ehemaligen elBulli-Ikonen Mateu Casañas, Oriol Castro und Eduard Xatruch den Genusstempel, der ein Ort des Wohlfühlens ist.
Gespielt wird mit den menschlichen Sinnen. Die Decke gibt Raum nach oben, nach draussen, lässt frei atmen. Der Weg zu den WC’s hingegen taucht ein ins Wasser. Viel Licht dringt in den grossen Raum, viel Platz bietet die Terrasse. Diese dient nur zum Entspannen. Gegessen wird Indoor – gleich neben der offenen Küche. In eben dieser tummeln sich unzählige Köche und Gehilfen. Jeder Teller wird akribisch von den Chefs kontrolliert, bevor er den Gästen gereicht wird.
Voller Vorfreude sassen wir da. Erst recht, nachdem die Begrüssung herzlich war, Fotos gemacht wurden und wir das Restaurant-Konzept präsentiert bekommen haben.
Eins vorweg: Bei der Vorfreude blieb es. In den kulinarischen Himmel liessen uns Mateu Casañas, Oriol Castro und Eduard Xatruch nicht schweben. Warum? Zu unspektakulär waren die Kreationen, zu oft habe ich diese schon anderswo – teilweise sogar besser umgesetzt – erlebt. Die Ideen waren erkennbar, aber für Geschmacksexplosionen haben sie nicht gesorgt. Ab und an, entlockt es mir ein «Fein» oder ein «Oha» – beispielsweise beim Pasta-Gericht (sehr untypisch für mich), aber die grosse kulinarische Offenbarung blieb aus.
Irgendwann wurde immer schneller serviert und der Geräuschpegel stieg an. Unterhaltungen mit meiner Freundin waren bald nicht mehr in normaler Lautstärke möglich. Die letzten Gänge liess meine Begleitung aus. Sie vermisste ein gutes Stück Fleisch oder Fisch – was wahrscheinlich an den etwas zu wild gewordenen Geschmackskompositionen lag.
Ich bin froh dort gewesen zu sein, denn fürs Auge ist das «Disfrutar» ein Erlebnis. Leider kein «Enjoy» für das Essen auf solch einem (Preis-) Niveau mit unzähligen Auszeichnungen.
Patrick’s Bewertung:
Ambiente: 6/6
Service: 5/6
Essen: 4/6
Preis/Leistung: 4/6
Gesamtwertung: 19/24
http://en.disfrutarbarcelona.com/
