PopUp Restaurant Kulinarium 2+2=5, Secret Location, Zürich ZH, Switzerland
Er ist wieder zurück. Nach längerer Durststrecke beginnt Vale Fritz ein neues und äusserst spannendes Projekt.
Bekannt ist, dass Vale immer nach etwas Speziellem sucht. Dies hat er nun definitiv gefunden – und mich in seinen Bann gezogen.
Es ist nichts anderes als ein PopUp Restaurant an einem geheimen Ort. Anmelden? Ganz einfach: Eine Mail an hunger@valefritz.ch schreiben – warten – und hoffen, dass man noch einen Platz bekommt! Da der Event alle zwei Wochen stattfindet, sollte es aber kein Problem sein, irgendwann einen der begehrten Tische zu bekommen.
Ich habe Glück. Und so stehe ich am Samstag um 19:30 Uhr in Zürich vor der angegebenen, der Secret Location.
Wer nun aber erwartet, dass etwas angeschrieben ist, sucht definitiv vergebens. Durchfragen ist angesagt und hoffen, jemand hat eine Ahnung.
Ein paar Minuten später , stehe ich vor der richtigen Türe. Kurz geklingelt und schon öffnet Vale die Tür und begrüsst mich sehr freundlich.
In der guten Stube angekommen mache ich mich erst einmal auf dem Sofa breit und geniesse die Eindrücke, die auf mich prasseln.
Während der nächsten halben Stunde klingelt es ständig. Tröpfchenweise trudeln die anderen Gäste ein, die man persönlich begrüsst. Insgesamt verbringen zwölf weitere Glückliche den Abend mit mir. Und schon der Apéro mit Small Talk und Häppchen macht klar: Das wird ein lustiger und spezieller Abend! Gut eine Stunde später wird der erste der zehn Gänge serviert. Das Menü für 70 Franken umfasst folgendes:
–
Brötchen
Aubergine, Tomaten, Wasabi
Hummer, Mango, Kokosnuss
Hummer, Sojasauce
Sommertrüffel, Polenta, Eigelb
Schwein, Ketchup
Rind, Kirsche, grüne Peperoni
Käse, Tomate
Pflaumen, Teig, Rosé
Tonkabohne, Ananas, Mango
–
Zehn Gänge, zehn Erlebnisse, zehnmal Volltreffer. Die Kombinationen, die sorgfältig ausgesuchten Produkte, das Ambiente und die neuen Kollegen – genial. Kombiniert mit genialen Weinen bereitete mir Vale einen unvergesslichen Abend. Ganz kleiner Wermutstropfen: Etwas mehr Würze und Salz hätten den Gängen noch besser getan.
Fazit: Just GREAT!
Patrick’s Bewertung:
Ambiente: 5/6
Service: 5/6
Essen: 5/6
Preis/Leistung: 6/6
Gesamtwertung: 21/24
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Hi patrick
gibts vale fritz noch?
danke und grüsse
rene
lieber rene,
danke für deine nachricht. ganz genau, der vale fritz gibt es noch.
lieber gruss, patrick